ÇORUM MANTISI VE SALATA...

İlk yemek yazım bu :)) Annemde çok özendi ve de heveslendi onun yaptığı,emeğinin sindiği tarifi yayınlayacağım için...
Çorum mutfağının Ramazanda vazgeçilmezi mantı... Ramazan ayında minimum 20 gün sofralarımıdan eksik olmaz. Mantısız ramazan mı olurmuş ya! Bizim mantımızın lezzeti başka olur,tarifide farklı; ama basit.
Salçalı Şehriye çorbası yapar gibi suyu hazırlıyoruz; suyu kaynatip içine tuz,salça,yağ ekliyoruz. Ardından mantıları ve kavrulmuş kıymamızı ekliyoruz.
Servisinde ise; üzerine yoğurt ve maydanoz ekleyip afiyetle yiyoruz ...
Diğer yörelerde mantıyı hep düz su ile haşlıyorlar ben salçasız yemeğe yemek demediğim için o şekilde pişirilmiş mantıyı sevmiyorum.
Birde bizim yöremize has diğer bi mantı çeşidide kuru mantı. Onuda en yakın zamanda yapıp blogda yayınlamak istiyorum..
Eh salatasız sofra olmaz dimi... salatayıda karışmadan seviyorum herşey öbek öbek yerleştirildiğinde servis tabağına sofra görünümüde güzel oluyor. Gözümüzde doymayacaksa ne anlamı kaldı yoksa siz sadece mideniz içinmi besleniyorsunuz :))
Eskiden ramazan davetleri verirdik Çorumdayken.. Afyon' a geldikten sonra çevremiz olmayınca haliyle davetlerde olmuyor. Verdiğimiz davetlerde çeşit çeşit yemekler yapılırdı. Birde üstüne ısrar edilirdi Allahaşkına diye diye :) şimdi ben bir tabak çorbayla bile doyuyorum, 2.çeşidi mümkün olduğunca yapmıyoruz çünki artıyo. Taze yemeyincede ne yemeğin lezzeti kalıyor nede besin değeri. En güzeli az yemek ama çeşitli yemek...
Yanında mutlaka mümkünse yağsız ama bol limonlu salata...
Afiyet olsun...